EVDE HAMBURGER

Evde Hamburger 🍔

Hamburger yemeğe gidemiyorsak biz de evde yaparız.
Hadi bakalım bol kalorili günlere devam 🤣

Hamburger ekmeği malzemeleri

Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
5 gr instant maya (yarım paket)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılıp üstüne sürülecek)
3 - 4 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
75 gr tereyağı
Üzeri için;
Yumurta sarısı (ayırdığımız)
Süt
Susam

Yapılışı
Yoğurma kabına su, süt, şeker ve maya karıştırılıp 15 dk kadar beklenir.
Aktifleşen mayaya yumurta ve tuz eklenir.
Unumuzu kontrollü şekilde yavaş yavaş ekliyoruz.
Oda sıcaklığında olan tereyağımızı ekliyoruz.
Çok yumuşak elastik bir hamur elde ettikten sonra en az 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzun gazını almak için tezgah üzerinde yoğuruyoruz.
Yaklaşık 100 - 125 gr arası bezeler yapıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı ve süt ile elde ettiğimiz karışımı bezelerin üzerine sürüp susam serpiyoruz.
15 dk kadar tepsi mayası yapıyoruz.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kontrollü pişiriyoruz.
Pişen bezelerin üzerini örtü ile kapatıp dinlendiriyoruz.

Hamburger köftesi malzemeleri;
500 gr yağsız kıyma
50 gr kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates tozu

Hazırlanışı
Bir kap içersinde tüm malzeme çok iyi şekilde harmanlanır.
Elde yuvarlak şekiller verilip tabağa dizilir.
Üzerini streç film ile kapatıp en az 1 saat köftelerimizi dinlendiriyoruz.
Izgarada veya yağsız tavada pişiriyoruz.
İstediğiniz gibi süsleyip afiyetle yiyorsunuz. 🍔🍔🍔🍔🍔🍔

#evdehayatvar #evdehamburger #evdehamburgeryapımı #hamburger #hamburgerekmeği

FELLAH KÖFTESİ

Adana’ya gidek mi, Fellah Köftesinden yiyek mi? 😇

 

 

Malzemeler
Köfte için
2 su bardağı ince bulgur
2, su bardağı sıcak su
1 soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su (köftelere şekil vermek için)

Sosu için
3 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates (rendelenecek)
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz

Üzeri için
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Bir çimdik tuz

Yapılışı
İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. O esnada soğanları rendeleyin.
Şişen bulgura rendelediğiniz soğan ve kalan malzemeleri ilave edin.
Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.

Sosunu hazırlamak için zeytinyağını koyun ısınmadan salçaları ilave edip kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ve domatesi ekleyin.
Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla alıp fazla suyunu süzün.
Köftelerin üzerine önce sos ardından hafif su ile açtığımız ve sarımsak eklediğimiz yoğurdu koyun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip servise hazır hale getirin.
Hadi afiyet olsun ❤️

Püf noktası
Köfteyi servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyerek tadını güzelleştirebilirsiniz.

EVDE LAHMACUN

Evde lahmacun

Çok kilo aldık farkındayım. Yakında daha hafif yemekler ile kaşınıza geleceğim. Malum yaz geliyor ve umarım kızgın kumlardan serin sulara gidebiliriz. :)

Malzemeler

Hamuru için;
3 su bardağı un
5 gr instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Çeyrek çay bardağı süt
1 bardak su

Harcı için;
350 gr yarım yağlı kıyma
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı toz kurumuzu biber
1 tatlı kaşığı isot (acıyı sevmeyenler koymayabilir)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su

Yapılışı
Her zaman olduğu gibi mayamızı aktifleştirmek için ılık süt ve şeker ile karıştırıp bekliyoruz.
Tuz ve unu karıştırıp maya eklenir.
Su yavaş yavaş eklenip ele yapılmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
En az 1 saat mayalanması için oda sıcaklığında bekletilir.
Harç için soğan, biber, sarımsak, maydanoz ve domates robottan geçirilir.
Bir kapta yaptığımız karışım, kıyma ve diğer iç malzemeler harmanlanır. Buzdolabında dinlendirilir.
Hamurlardan istediğimiz boyutlarda bezeler alınır açılır. Harç üzerine sürülür.

200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Diğer lahmacunları yaparken pişman olanların üstü bir bez ile kapatılır.
Hadi afiyet olsun 😇

EVDE KOLAY PİZZA

Evde Kolay Pizza

Malzemeler:
* 1 kilo un
* 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
* 20 gr  instant maya
* 20 gr. tuz
* 20 gr. toz şeker
* 1 adet yumurta
* 50 gr zeytinyağı
* Yarım çay bardağı ılık süt 

Yapılışı:
1. Süt ve mayayı karıştırın, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
2. Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Un karışımının üzerine süt maya karışımını, yumurtayı ve zeytinyağını ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
4. Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
5. Yapışkan bir kıvam alan hamuru elle yoğurmaya başlayın. Ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
6. Toparlanan hamurun üzerine bir bez ya da streç film örterek 1 saat kadar dinlendirin.
7. Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.

8. 8 porsiyona bölerek elinizde yuvarlayın ve unladığınız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
9. Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta istediğiniz incelikte ve büyüklükte açın.
11. Fırını önceden 250 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
13. Kullanacağınız fırın tepsisine yapışmaması için varsa ince irmik yoksa mısır unu serpin. Ya da yağlı kağıt kullanın. Ben öyle yaptım. Temizliği daha kolay. 😇
14. Açtığınız hamura pizza sosunu sürün, önce kullanacağınız peyniri sonra da diğer malzemeleri serpin.
15. Pizzanız ortalama 6-8 dakika arası pişirin.